Google+ ARBOLES Y ARBUSTOS DE LOS BOSQUES COMESTIBLES: REBOZUELO, CABRILLA O CHANTARELA (Chantharellus cibarius)

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REBOZUELO, CABRILLA O CHANTARELA (Chantharellus cibarius)


El color de ésta deliciosa seta puede variar  en diferentes modalidades de amarillo con algunos tonos rojizos.

Fructifica la Chantarella entre Verano y Otoño, siempre que la humedad y temperaturas propicien que así sea (lo que no todos los años sucede).

Hay que tener mucha precaución de no confundir los REBOZUELOS  con la SETA DE OLIVO (Omphalotus olearius)

SETA DE OLIVO (MUY TÓXICA)

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NUESTRA DELICIOS CHANTARELLA
NUESTRA DELICIOS CHANTARELLA

¿DÓNDE ENCONTRAR CHANTARELA?

Como hemos dicho, la mejor época del año es el final del Verano y el Otoño, habremos de buscar en terrenos bien drenados pero con cierta humedad, normalmente cerca de píceas o especies de Quercus sp. (robles) y otros árboles de hoja caduca. Crecen en grupitos más o menos numerosos.
Su sombrerillo amarillo tiene un tamaño de entre 2 y 12 centímetros de ancho y no más de 10 o 12 de alto con un grosor inferior a los 2 centímetros de ancho.

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 Este selecto Hongo Comestible de sabor apimientado, es propio de latitudes templadas-frías y si en tu zona se crían, no debes perder la oportunidad de solicitar el correspondiente permiso y disfrutar de una jornada de campo setera.

 El borde puede serondulado y la carne se torna rojiza al ser manipulada.
Las láminas de la cara inferior del sombrero suelen dar la impresión de bifurcarse.

RECETAS CON REBOZUELOS:

ENSALADA DE REBOZUELOS Y VIEIRAS
TARTA DE REBOZUELOS Y ESPINACAS
ASADO DE PATO SILVESTRE CON REBOZUELOS
SALSA DE REBOZUELOS CON QUESO MASCARPONE

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