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LA ZARZAMORA EN LOS BOSQUES COMESTIBLES

LA ZARZAMORA

Zarzamora 
Rubus fruticosus

Se trata de un género amplio con más de 250 especies distribuido por todas las regiones templadas del hemisferio norte. La zarzamora, es una planta de tallos caídos, formando matorrales densos e impenetrables, con sus gruesas espinas; los tallos suelen crecer hasta 4 m de largo y forman raíces donde tocan el suelo.
Las hojas pinadas tiene 3 - 5 lóbulos dentados y también son espinosas, las flores son de color blanco-rosado y en verano aparecen los frutos, que son drupas de color verde que se vuelven rojas y al final de su maduración negras.
Su aroma es característico, dulce y son jugosas.
Rubus idaeus : es la frambuesa, sus tallos o cañas crecen erectos hasta 1 m. de altura desde tallos rastreros y se hallan cubiertos de espinas pequeñas. Las hojas pinadas tiene 3 - 7 lóbulos dentados. 
Las flores son blancas, dispuestas en racimos colgantes y eles siguen los frutos, que también son rojos, pero solo al madurar.

Bosques Comestibles

Rubus chamoemorus : es el camemoro, una planta rastrera que vive en páramos y pendientes de montañas. Sus hojas palmadas terminan en una sola flor que se convierten en un fruto anaranjado.
Rubus saxatilis : Vive en en un hábitat similar, poseen tallos delgados y hojas trifoliadas, y forma flores verdosas que dan lugar a la bayas rojas.
Rubus allegheniensis : Produce tallos gruesos y leñosos cubiertos de agudas espinas, y hojas plamadas divididas normalmente en 5 lóbulos. Las flores son blancas con estambres amarillos , bayas de color azabache.
Rubus occidentalis : es la frambuesa negra, tiene tallos marrones erectos cubiertos de grandes espinas acanaladas y forman flores rosa en generosos racimos. Bayas negras de sabor áspero que las zarzamoras.

Usos medicinales de la Zarzamora :
Antiescorbútica: fortalece los vasos sanguíneos, evita la apoplejía; para dientes y encías sanos.
Evita la anemia, para la relajación y sueños profundos. Contiene Vitamina C, Hierro y Calcio.

Receta de Cocina Con Zarzamora: Tarta de Manzana y Zarzamora
para disfrutar de esta rica fruta!

En Bosques Comestibles asesoramos sobre restauración forestal e implantación de forestaciones lógicas y Bosques Comestibles.

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